陳皮

簡介：

陳皮即是將柑皮曬乾或者天然風乾而成的果皮，因為放得越耐越好，又名陳皮。陳皮可分為青皮，黃皮同紅皮，三者雖同是陳皮，但各有功效及口味亦不同，可按需要選擇。

功效:   

青皮:外表灰綠帶青草味，專治疏肝破氣，散結消痰，亦可用作緩解女性月經前胸部脹痛、生理期不順等問題

黃皮:介於青皮及紅皮之間，效果溫和既可消脹氣及胸腹脹滿，亦可化痰利氣，功效最多及最平和。

紅皮:作用與黃皮相近，有利氣、消痰、發表散寒的作用，但效果更猛烈，特別適合外感風寒、咳嗽痰多人士用。

去囊:

陳皮的囊會帶有一定甘苦味，不少人會選擇去囊，但是去囊會影響陳皮的藥用價值，故要平衡口味及藥用價值，如焗水沖茶等做法並不建議去囊，如用作煮食可按食譜及個人口味調節，如可不去盡量不去囊。

忌食:

孕婦建議查詢醫生後再食用。

儲存方法：可放在鐵餅罐或玻璃樽內儲存，放陳皮進罐或樽內要確保容器乾爽，放的位置要陰涼通風，遠離潮濕位置。