花膠

簡介:

花膠是新鮮優質魚鰾的乾製品，以富有膠質得名，屬於古時八珍之一，鮑參翅肚中的肚就係花膠，與海參，魚翅及鮑魚齊名。​藥用成份高亦兼具美顏養生功用，加上男女老少皆可食用，深受大眾喜愛。

 

 

功效：

花膠營養極為豐富，屬於一種高蛋白質、低脂肪的食品，具有滋養筋脈、補腎益精、滋陰養顏、強壯骨骼等作用，更有助傷口愈合及皮膚保持彈性的功用。

發花膠：

1. ​所有品種發花膠的方式都一樣，只是時間有差別，越大越厚身需時越耐。
2. 隔水乾蒸15-30令花膠變軟身及有彈性即可(因每個爐具及花膠皆有不同，要看花膠是否軟身及有彈性，不足夠的再蒸)。
3. 蒸好後等花膠放涼浸涼水一晚(選一個比花膠大約一倍的密封性容器或用保解紙封好容器，供花膠有足夠空間發大)，然後第二日取出換水再浸一晚。
4. 第三日可以取出花膠，將花膠瀝乾水後可放入密實袋中放進冰箱儲存，有需要食用時才取出解凍煮食即可。備註：花膠浸發期間，不可觸及任何油份，否則會影響花膠品質及口感。

儲存方法：請存於乾燥陰涼處。浸發後請存於急凍櫃(-18°C或以下)