乾冬菇

簡介：

冬菇分為​鮮冬菇及乾冬菇，兩者分別在於營養及味道有所不同。乾冬菇的味道比鮮冬菇更濃更香，營養更高，而且乾冬菇易於收藏，故家家戶戶都常備乾冬菇作家中食材。

功效：

冬菇益處甚多，有健脾胃，益氣血，降膽固醇及血壓，通便排毒等功效。

忌食:

高尿酸及痛風患者，孕婦建議查詢醫生後再食用。

浸發冬菇

1. 6-8隻冬菇洗乾淨加入1茶匙糖及1茶匙粟粉在冬菇上，再加入剛好浸過冬菇的暖水
2. 將浸冬菇的容器包上錫紙，然後上面放另一個碗放入重物（例如清水），以確保冬菇可以完全浸泡
3. 浸30分鐘後，撈出冬菇之後再用粟粉清洗冬菇，沖水幾次，即可使用

儲存方法：請存於乾燥陰涼處，長時間未食用或天氣較熱建議放雪櫃保存較佳。